木糖醇是天然甜味劑，化學名稱“戊五糖”是一種五碳糖。木糖醇的外觀和味道與蔗糖相似，具有涼爽的甜味。與其他糖醇相比，木糖醇是多元醇最甜的甜味劑，已廣泛用于食品，印染，紡織，醫療，國防，化工和皮革等。
木糖醇的傳統生產方法主要基于玉米芯和甘蔗作為原料，使用酸水分散，然后獲得木糖，然后產生木糖醇，存在污染重，資源消耗大，產量低、成本高的缺點。使用生物轉化生產木糖醇，它可以節省多種凈化和精煉步驟，同時實現綠色生產。
生物轉化方法在反應條件下產生木糖醇，具有較少的資源消耗和小的環境污染，但具有低的木糖醇生產率，菌株的低產量的缺點。為了提高木糖醇醇的轉化率，通過先前的自然篩選中獲得的菌株進行復合誘變，討論木糖醇轉化率，并優化發酵培養基的氮源和無機鹽。為了為后期工業化應用提供技術基礎。
在該研究以一株產木糖醇菌株為出發菌株，對其進行紫外和化學復合誘變，經過兩輪復合誘變后，得到一株高產木糖醇菌株，木糖醇轉化率為54.5%，比出發菌株提高了49.3%。
通過單因素實驗，蛋白胨和牛肉膏是最佳的氮源，硫酸鎂和磷酸二氫磷酸二氫鹽是最佳的，通過4種因素正交試驗，牛肉膏對木糖醇轉化率的影響最大，硫酸鎂和磷酸二氫磷酸鎂分開，蛋白胨的效果最小。最佳發酵培養基配方是：牛肉膏10g / L，蛋白胨20g/ l，0.5g / L硫酸鎂，0.5g / L磷酸二氫鉀。菌株木糖醇轉化率增加到63.0％，比起始菌株增加72.6％，并為生產木糖醇菌株產生的木基毒素菌株奠定了基礎。
